Jackal, у меня есть описание несколько таких растений-монстров.
Вот например:

1. Багучи или малиновые плеваки – грибы, выделяющие в случае опасности ядовитые споры; грибы и споры малинового цвета. Взято из произведений Р. Сальваторе о темном эльфе.

2. Медосы Полу-разумные плотоядные растения. Они способны стрелять ядовитыми шипами.

3.Микониды.
Микониды, или люди грибы, являются расой интеллектуальных грибов, которые живут в отдаленных глубинах Подземелья. Они – осторожные существа, микониды не имеют никакого желания причинять кому-то вред и предпочитают оставться в одиночестве.
Микониды походят на шагающие поганки в человеческой форме. Их плоть вздутая и губчатая и разного цвета от фиолетового до серого. Их широкие ноги имеют остаточные пальцы ног, а их коротенькие и толстые руки имеют два коротких пальца и большой палец с обеих сторон. Люди грибы сражаются ударами сжатых рук. Грибы даже имеют своего короля. Микониды также имеют способность изрыгать облака специальных спор. Число и вид спор увеличиваются с их ростом. С помощью этих спор микониды оказывают такие воздействия как:
Бедствие: Этот тип спор используется, чтобы привести в готовность других миконидов при опасности или потребности в помощи. Облако расширяется по норме 40 футов.
Воспроизводство: Эти споры испускаются только в надлежащее время для роста новых миконидов, так что население может твердо управляться. Также они автоматически выпускаются умирающим миконидом.
Связь: Эти споры, прежде всего, используются в процессе общения. Однако, они могут использоваться миконидами, чтобы связаться с другими видами, так как люди грибы не говорят. Маленькое облако спор нацелено на одну персону. Диапазон этого эффекта: 40 футов.
Релаксатор: Этот тип облака спор можно изрыгать в одно существо. Оно впадает в ступор. Диапазон этого эффекта: 40 футов.
Галлюцинатор: Этот тип спор обычно используется в ритуале общения, но миконид может выпускать их и в нападавшего. Облако спор может быть выпущено в одно существо оно страдает сильными галлюцинациями.
Оживлятель: Эта способность подвластна только королю. С помощью этих спор, он может оживлять мертвого миконида превращая его в некое подабие зомби, но он таким не является.
Микониды смертельно боятся солнечного света и неохотно путешествуют по поверхности. Доподленно не известно почему.
Общество миконидов основано на "кругах", чрезвычайно узких социальных группах, которые связаны групповой работой и сессиями общения. Круги Миконидов обычно состоят из 20 членов.
День каждого круга твердо расписан: восемь часов отдыха, затем восемь часов выращивания грибных культур, затем восемь часов общения. Для миконидов, общение – это развлечение, поклонение, и социально объединяющее взаимодействие. Люди грибы собираются в узком круге и старший миконид выпускает иллюзорные споры и споры связи. После этого вся группа смотрит коллективную телепатическую галлюцинацию в течение восьми часов. Микониды полагают, что это общение и есть причина для их существования. Только споры бедствия разорвут круг и выведут из галлюцинации прежде, чем эти восемь часов истекут.
Король миконидов – всегда самый большой член колонии. Это – также единственный миконид, который не член круга. Другие микониды расценивают отделение от круга самым страшным наказанием, и с жалостью относятся к одинокому королю. О роли лидера думают как о неприятной обязанности, почти осуждающе. Однако, когда старый король умирает, самый сильный миконид всегда принимает на себя обязанности нового короля. Король должен остаться вне кругов, чтобы сохранить объективность и уделять пристальное внимание обязанностям лидерства. Король оживляет охранников для колонии, и поэтому микониды не должны совершать насилие. Он координирует календарный план работ и уделяет внимание делам вне колонии, которые могли затрагивать людей грибов. Король также практикует грибную алхимию, варя специальные микстуры, которые могут быть полезны во времена неприятности.
Вообще, микониды – это мирная раса, желающая только работать и жить в мире. Не имеется никаких зарегистрированных случаев дисгармонии, или любого вида насилия или разногласия между миконидами. Если принуждены к бою, они избегают убивать если есть такая возможность; насилие неблагоприятно воздействует на их общение.
Согласие никогда не было достигнуто между грибовидными и гуманоидами. Каждый рассматривает другого как отвратительную угрозу; гуманоиды видят миконидов как уродливых монстров. Гуманоиды в представлении миконидов это сильный, безумный вид, побеждающий все на своем пути, уничтожающий все, чего они не могут победить, а затем возвращающийся назад, чтобы удостовериться, что не имеется ничего, что они забыли уничтожить или победить. Микониды находят трудным предположение, что гуманоиды не собираются немедленно использовать насилие против них, и так что они обычно отказываются иметь с ними дело. При сильном давлении популяции в подземелье, в котором живут микониды, противоречия кажутся неизбежными. Если к миконидам приближаются мирно, возможно, что они будут разговаривать, хотя они будут очень подозрительны.
Микониды живут в областях Подземелья, которые являются большими пещеристыми подземными областями, которые располагаются в размерах от большого комплекса пещер к целому секретному континенту под землей. Микониды пробуют найти изолированные места далеко от цивилизованных областей. Эти общины обычно будут находиться около воды, поскольку они любят сырость. Рабочие партии иногда патрулируют Подземелье, ища признаки сражений и не погребенных мертвецов, которых они приносят королю, чтобы он их оживил; они – единственные микониды, которые будут найдены вне своего логовища. Сообщество миконидов устроено вокруг насыпей покрытых мхом камней, на которых сидят члены круга, когда они общаются, и на котором они спят. Также будет иметься большой сад; микониды питаются водными и маленькими грибами, а король использует компоненты сада, чтобы делать свои микстуры. Мертвые короли микониды с честью хоронятся под насыпью, в то время как мертвые микониды захоронены около садов.
Микониды – это необычная разновидность грибов. Они выращивают грибы, которые позже распадаются, и дают миконидам питательные вещества из почвы.
Миконид имеет продолжительность жизни 24 года. Требуется четыре года, чтобы дорасти до определенного уровня в иерархии миконидов. Король миконидов имеет способность варить волшебные микстуры из грибов. В дополнение к обычным волшебным микстурам, король миконидов может варить следующие: Микстура Роста Гриба, Микстура Лечения Гриба, Микстура Распада, Порошки Галлюцинации, Микстура Помазания: Это – специальный режим, который позволяет стать королем. Рост немедленный и болезненный. Он воздействует на миконида только однажды. Он ядовит для людей (успешная инстинктивная защита против яда или смерть). Алхимики нашли множество применения спорам миконидов, обычно в ядах и микстурах заблуждения. Кроме своих микстур, микониды производят немного ценного для гуманоидных существ. Взято из произведений Р. Сальваторе о темном эльфе и еще ряда других источников.

Ми-Го — полуживотные, полурастения, полугрибы. Розоватые полутораметровые крылатые раки с кучей покрытых щупальцами колец вместо головы. Прилетели на землю с планеты Юггот, а туда — из неизвестной нам части вселенной с чёрными звёздами. Продвинутые хирурги и телепаты. С помощью крыльев способны летать по космосу. Описаны Лавкрафтом.

Старцы — полуживотные-полурастения. Лучше всего описаны в рассказе Лавкрафта "Хребты Безумия".

Йа те вео (я тебя вижу) — экзотическое растение-вампир. Напоминает мягкую кочку, вокруг которой по земле разбросаны лианы. Подойдёшь поближе — лианы тебяподхватят, пощекочут своими шипами и отпустят… в виде обескровленного трупа

В тиши преисподней, в подземной таинственной мгле,
Судом беспристрастным подводятся жизней итоги,
И демоны ищут приюта на грешной земле,
И есть для святых в небесах безмятежных чертоги.
У Чэнъень.

Не совсем гриб, но все-же:
Мурлокомль (вселенная Гарри Поттера)
Категория по классификации ММ: Х
Мурлокомль происходит из Скандинавии. В настоящее время распространён по всей Северной Европе. Своим внешним видом напоминает мясистый розоватый гриб, покрытый редкой чёрной щетиной. Очень быстро размножается и за несколько дней может заполнить весь сад. Вместо корней запускает в землю жилистые щупальца, отыскивая свою основную пищу — земляных червей. Служит любимым лакомством для садовых гномов. Других предназначений, насколько можно судить, не имеет.

Да и вообще подобных "растенемонстров" очень много какв мифологии, так и в криптозоологии.

Раз на Гарри Поттера пошли, то и колючку обыкновенную забывать нельзя. Хоть и не монстр, но тоже ничего.

Вспомнил ещё тот жёлтый стручок из Джуманджи.

Про альраунов, живущих в корнях мандрагоры похоже на всем Бестиарии информации ноль

Ну и на "МФ" тоже есть статейка. Для тех, кто ещё не читал:
http://mirf.ru/Articles/art1732.htm